** Puding Kentang Berkaramel

Puding Kentang Berkaramel

 

 

 

Bahan Buat Karamel

1/4 cawan gula pasir

1/4 cawan air panas

Cara-cara Masak Karamel 

 

Hanguskan gula sehingga keperangan dan masukkan air panas.

 Kacau segera supaya tidak berketul.

Kemudian ratakan pada loyang/bekas yang besesuaian. Sejukkan seketika.

 Puding

1 biji kentang sederhana saiznya (direbus hingga empuk dan dipotong kecil-kecil)

5 biji telur A (dipukul sedikit tetapi jangan sampai berbuih)

1 1/2 cawan susu sejat/susu cair

1/4 cawan air

1/2 cawan susu pekat manis

1 sudu kecil esen vanilla

Cara-cara

 

Kisar kentang bersama semua bahan (kecuali telur) hingga sebati.  

Satukan adunan tadi dengan telur yang sudah dipukul manja.

Sebatikan perlahan-lahan dengan menggunakan senduk kayu atau hand whisk.

Kemudian tapiskan.

 

Tuangkan adunan ke dalam loyang/bekas yang berisi karamel tadi. 

Sediakan loyang yang agak besar dan isikan air panas secukupnya.

Kemudian letakkan loyang puding tadi di tengah-tengahnya.

 Masukkan ke dalam oven. (membakar dengan kaedah bain marie)

 

Bakarlah pada suhu 160-170C selama 40 minit atau sehingga masak.

Bergantung pada suhu oven masing-masing.

 

Setelah puding masak, sejukkan terlebih dahulu sebelum diterbalikkan.

 

Resepi : DayangJack@DapurKu SaYang

** Resepi Pulut Berinti

Resepi Pulut Berinti

Bahan2nya:

 

2 cawan beras pulut *rendam lebih kurang 3 jam*

pati santan setengah cawan + air = jadikan 3/4(tiga suku) mug

daun pandan disimpul

daun pisang untuk membungkus pulut berinti

 

Bahan Inti

 

setengah biji kelapa parut puteh

nise kampung/nise siam/gula melaka

sedikit garam

daun pandan disimpul

sesudu teh tepung beras + sesudu/2 sudu besar air masak

 

Cara Masak Pulut

 

Beras pulut yang direndam, ditoskan kemudian dikukus sehingga masak +- 20 minit.

Keluarkan dan masukkan ke dalam besen/periuk, arung dengan santan yang dah

 dicampur garam, kukus lagi selama 15 minit.

 

Cairkan manisan bersama air, sedikit garam dan daun pandan. Masak sampai agak

likat baru dimasukkan kelapa parut. Masak biar serata.

Bancuhkan tepung beras dengan air lalu dituangkan ke dalam inti yang sedang dimasak *untuk tujuan menjadikan inti agak kering dan kental agar tidak berterabur*

Sudukan pulut ke atas daun pisang yang dah siap dilayur. Sudukan pula inti di atas pulut. Kemudian bungkuslah pulut macam nak bungkus nasi lemak gayanya... :)

....dah siap untuk dihidangkan..... :) 

******

Kalau rendam sekejap je pulut 

mesti arung santan dua kali. Yang pertama

 arung dengan santan cair kemudian kukus.

 Kali kedua baru arung dengan santan pekat + garam. Kukus sekali lagi.

Baru sedap rasa pulut..

** Agar-agar Milo Lapis Oreo

Agar-agar Milo Lapis Oreo

 

 

 

BAHAN-BAHAN
 

Saiz 8"persegi

1bungkus agar-agar/10gram serbuk jelly

750ml air (sukat guna botol air mineral 500liter, tambah 1 cawan)

140 gula

1 tin susu cair 400g

3/4 cawan Serbuk milo

1 bungkus Oreo 137g (patahkan tapi, lapisan krim jangan diasingkan)

CARA MENYEDIAKAN
 

Panaskan agar-agar bersama air hingga agar-agar larut, kemudian masukkan gula,

kacau dan biarkan gula larut baru masukkan susu cair hingga mendidih.

 

Asingkan 2 cawan ke dalam periuk yang lain dan campurkan serbuk milo,

kacau hingga sebati

Tuangkan 1 cawan campuran milo ke dalam loyang/acuan. Masa ini api untuk periuk
 Milo dikecilkan dan sentiasa di kacau untuk elak agar2 membeku.

Apabila permukaan agar-agar milo dalam acuan sudah mengeras, tuangkan

kesemua adunan periuk yang asli (warna putih) dalam acuan. Taburkan kesemua oreo. Apabila permukaan agar-agar putih + oreo mengeras, diakhirkan dengan

 lebihan agar-agar milo. ( ada 3 lapisan )

Biarkan membeku dalam suhu bilik, kemudian bila sejuk baru masukkan dalam peti ais.

Setelah keras sepenuhnya bolehlah dipotong & hidangkan..

Selamat mencuba.

****

********

Jangan tunggu sehingga lapisan membeku, takut tidak melekat dengan lapisan berikutnya, jika mengeras guriskan permukaan lapisan dengan garfu sebelum tuang lapisan seterusnya.

 

Pastikan adunan agar-agar sentiasa panas diatas api supaya dalam melekat dengan baik dengan adunan sebelumnya..

** Resepi Jala Emas

RESEPI JALA EMAS 

 

Bahan-bahan ( 5 orang )

 

15 biji telur ayam / itik – ambil kuning sahaja (Tapis dgn kain)

400g gula halus

(kurangkan gula jika tak suka terlalu manis dlm 300g)

2-3 helai daun pandan

4 cawan air

Daun pisang untuk dibuat corong

 

Cara-cara  

Tapis kuning telur dan pukul sedikit

Masak gula bersama air sehingga hancur dan mendidih. Tapis dan kemudian masak bersama daun pandan sehingga pekat sedikit. Apabila air mendidih dan berbuih halus(dengan api kecil), uraikan atau pusing keliling periuk kuning telur dengan corong daun pisang atau corong tembaga ke dalam air gula tersebut.  

Angkat dan ’tos’kan.  

Kiraikan urat emas di atas pinggan dengan menggunakan dua batang satay atau garfu. Hidangkan

 

p/s : Jika air gula menjadi terlalu pekat, tambah dengan air panas.

 

corong dari daun pisang

** Resepi Agar-agar Bunga Matehari

AGAR-AGAR BUNGA MATEHARI

 

 

 

Bahan A

300g serbuk agar-agar

2250 ml air

450 gm gula

4 helai daun pandan

Bahan B

1/8 sudu nescafe + 2 sudu besar air panas

Blackcurrent secukupnye

Bahan C

100ml jus mangga + 1/4 pewarna kuning lemon / oren

Bahan D

100 ml jus laici + 1/4 pewarna hijau

Cara

Masak bahan A sehingga mendidih. Ketepikan.

Bahagian Tengah. Letakkan Blackcurrent memenuhi bahagian tengah

Ambil 100ml air dari bahan A. Campurkan dengan nescafe. Tuangkan kedalam bahagian tengah @ atas blackcurrent sedikit demi sedikit menggunakan sudu.

Biarkan beku sedikit.

Bahagia Kelopak Pertama : Ambil 300 ml agar-agar dari bahan A. Campurkan dengan bahan C. Tuangkan ke dalam kelopak bunga tadi & biarkan beku sedikit.

Bahagia Kelopak  Kedua: Ambil 500ml agar-agar dari

bahan A campurkan dengan bahan D. Tuangkan kedalam kelopak kedua & biarkan beku sedikit.

Agar-agar yang selebihnye di campur dengan

pewarna hijau & dituang memenuhi acuan.

Simpan kedalam peti sejuk sehingga beku.

Bolehlah sesuaikan warna & penampilan mengikut

citarasa sendiri.

Selamat Datang Ke Galeri Guesthouse @ Homestay Kami

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته 

Laman Luar Rumah Sudut Depan

Laman Luar Rumah Sudut Sisi

Ruang Tamu Utama



Ruang Tamu Utama

Ruang Tamu Utama ke Ruang Tamu Ke Dua





Ruang Tamu No 3

Ruang dapur yang luas. Ade semua kelengkapan memasak



Ruang Tamu No 2

Setiap bilik mempunyai sejadah, batal, selimut & comforter @ tilam extra




Bilik Utama @ No 1 ( Aircond, Water Heater, Kipas)

Bilik No 2 ( Aircond, Kipas, Almari)

Bilik No 3 ( Aircond, Kipas, Almari)




Bilik No 4 ( Aircond, Kipas, Almari)






* Resepi Ikan Percik

IKAN PERCIK

 

 

Bahan-bahan:

6 ekor ikan kembong

(di perap dengan garam + halia + bawang puteh)

2 labu bawang merah besar * seulas bawang puteh * seinci halia  *3 tangkai cili kering *santan untuk kuah percik *manisan *garam sedikit tepung beras untuk pekatkan kuah, 1 asam keping 

Caranya:

Masak santan + bahan2 yang bertanda *

(yang sudah siap ditumbuk) + asam keping + tepung beras

Tambahkan garam. Tambah sedikit manisan/gula,

Kuah dikacau-kacau supaya tidak pecah minyak.

Bila sekali gelegak, terus tutup api.

 

Mulalah memanggang ikan sampai masak sempurna.

Setelah masak ikan, salutkan ia dengan kuah percik.

Di panggang sekejap kemudian lumurkan pula kuah percik

pada sebelah ikan yang satu lagi.

Ulangi proses menyalut kuah percik pada ikan bakar

dua tiga kali.

Simpan lebihan kuah percik untuk dimakan ikan percik

dengan nasi nanti atau boleh curahkan terus lebihan

 kuah semasa menghidang.

 Selamat berbuka puasa ya petang nanti....

 

* Resepi Gulai Kawah

GULAI KAWAH

 

RESEPI GULAI KAWAH

 

 

Bahan2nya:

• Daging lembu cincang tempatan setengah kg (direbus hingga empuk, jangan sampai kering air.. airnya nak guna)

• rempah gulai Kelate/tenganu 3 sudu besar
• # bawang merah besar(bawang India) 2 labu
• # halia 1 setengah inci

# bawang putih 2 ulas

# cili kering 5 tangkai direndam, dibersihkan

 

rempah 4 sekawan(kulit kayu manis +++)

santan dari setengah biji kelapa/ pati santan

asam keping 1

garam secukup rasa

manisan/gula melaka secukup rasa

sedikit minyak untuk menumis

bahan bertanda # dimesin sekali

 

 

Cara membuatnya:

Tumiskan rempah 4 sekawan diikuti dengan bahan yang dimesin. Dikacau-kacau sebentar sebelum dimasukkan rempah gulai yang telah dijadikan pes(campur sedikit air)

Biarkan rempah betul2 masak... guna api kecil,

Kemudian masukkan daging bersekali dengan air rebusannya. Kacau-kacau biar bersalut dengan rempah di dalam periuk.

Masukkan asam keping diikuti dengan santan. Kacau santan dan air rebusan daging biar bercampur.

Biarkan gulai masak dengan menggunakan api kecil.

Akhir sekali perasakan dengan garam dan manisan.

* Resepi Kosu

 

KOSU

 

Resepi KOSU

 

2 setengah cawan air

1 cawan gula

2 helai daun pandan disimpul

1 1/4 cawan tepung beras

setengah cawan tepung ubi

beberapa titik perisa ros

pewarna merah, kuning dan hijau

kelapa parut dibubuh sedikit garam

Cara
 
Panaskan air dalam kukusan.
Gula + air + daun pandan dimasak hingga gula larut.
 Tutup api dan sejukkan.
Campurkan kesemua bahan dan blankan bagi sebati
Bahagikan kepada 4 bahagian * satu bahagian ditinggalkan untuk warna ori putih*
Sedia untuk dikukus.
**sedap dimakan dengan kelapa parut.


Resepi Kuih Kaya Gerodak




Bahan-bahan
4 biji telur itik
9 biji telur ayam
2 helai daun pandan
200 ml santan kara (kota kecil)
1 cawan (250 gm) gula merah / gula melaka
1/3 (70 gm ) cawan gula pasir
1/2 cawan air
1 sudu besar air kapur
1/4 sudu garam
6 kuntum bunga cengkih
cara-cara

Masakkan gula melaka, gula, daun pandan & bunga
cengkih sehingga larut. Seeloknye biarkan semalaman
Satukan telor, air kapur & garam
pukul sehingga berbuih.
Masukkn santan & sirap melaka sehingga sebati.
Tapis & tuang ke dalam loyang.
Panaskan kukusan & kukus sehingga 30 minit
@ sehingga masak. Sejukkan & boleh dihidangkan.

* Resepi Nasi Beriani

NASI BERIANI DAGING

 

 

NASI BERIANI DAGING

 

500 gm BERAS JASMINE BASMATHI PEACOCK (dibersihkan dan ditoskan)
1250 ml air
4 sm kulit kayu manis
4 biji buah pelaga
4 kuntum bunga cengkih
1 camca teh koma-koma (saffron powder) atau pewarna kuning
2 camca teh esen ros
500 gm daging lembu/ ayam (dipotong kiub)
3 biji bawang besar }
5 biji cili hijau }dikisar halus
5 ulas bawang putih }
4 sm halia }
2 camca besar rempah beriani
2 tangkai daun ketumbar }
3 tangkai daun pudina }dipotong kecil
3 biji tomato }
100 gm bawang goreng
150 ml susu sejat
sedikit buah gajus
garam sebagai perasa
minyak untuk memasak
sedikit tepung gandum dicampur air untuk dijadikan bahan gam di tepi bekas nasi

Cara Membuat:
1. Masak beras dengan air, kulit kayu manis, buah pelaga, bunga cengkih dan buah gajus
dan biar didih hingga ¾ masak. Angkat dan toskan. Ketepikan.
2. Gaul daging dengan bahan kisar dan sedikit minyak. Perap selama 30 minit.
3. Gaulkan ke dalam daging, rempah beriani, daun dipotong kecil, tomato dan bawang goreng. Goreng hingga garing dan masukkan susu.
4. Sediakan sebuah bekas dan ambil ¼ bahagian nasi dan ratakan. Ratakan pula daging yang
  telah dimasak dan renjiskan pewarna kuning atau koma-koma dan esen ros.
5. Ulangi proses hingga menjadi 4 atau 5 lapisan nasi dan daging.
6. Apabila selesai, tutup bekas dengan penutupnya dan tampal keliling bekas
dan penutupnya dengan bahan tepung.
7. Biar di atas api hingga berwap dan angkat. Buka penampal tepung dan hidang nasi

* Ketupat Sotong

RESEPI KETUPAT SOTONG

Bahan-bahannya:

• sotong setengah kg
• santan 1 cawan
• pulut setengah cawan
• manisan siam 3 karet/gula melaka ketul
• daun pandan 3 helai disimpul
  sedikit garam
• lidi daun kelapa

Cara membuatnya:

1. Basuh beras pulut bersih2 dan rendamkan dalam sedikit santan yang sudah dicampur garam.
2. Potong lidi pendek2 / guna pencukil gigi
3. Sementara pulut masih terendam dalam santan, basuh sotong bersih2. Buang kulitnya dan keluarkan matanya
4. Sumbatkan pulut dalam sotong. Masukkan hanya 1/2 pulut memenuhi sotong. Jangan terlebih kerana sotong akan pecah & menjadi keras
5. Masukkan kembali kepala sotong di tempatnya
6. Cocokkan lidi secara menyilang untuk memastikan pulut selamat di dalam sotong.
7. Susun di dalam periuk dan masukkan santan yang direndam pulut tadi.
8. Bila dah menggelegak, masukkan santan selebihnya, manisan dan daun pandan. Masaklah sampai kuahnya likat.
9. Sedia untuk dihidangkan....

* Resepi Maggi Ketam

RESEPI MAGGI KETAM

 

Bahan-bahan
Sebungkus maggi perisa kari
seekor ketam
5 ekor udang sederhana besar
1 biji telur
Sayur kobis panjang
1 biji tomato
1 biji lada merah
2 ulas bawang putih
1 biji limau nipis
 
Cara
Panaskan sedikit minyak kemudian tumis bawang putih yang telah diketuk.
Apabila naik wangi baunya, masukkan air agak2
Masukkan perencah kari maggi dan biarkan mendidih.
Kemudian masukkan maggi dan pecahkan telur.
Masukkan ketam yang telah dibersihkan dan dipotong dua.
Masukkan juga udang dan juga sayur, lada yang telah dipotong nipis dan tomato yang telah dibelah 4..
Biarkan seketika dan bolehlah diangkat.

* Kuih Belebat

RESEPI KUIH BELEBAT

 

Bahan2nya:

1 cawan tepung beras
1 cawan pati santan
ubi keledek kaler purple dan merah(warna lainpun ok)

*potong memanjang @ dadu*

2 - 3 biji pisang emas di lecek *jika ada*

1/2 cawan air masak untuk bancuh tepung beras

 1/2 cawan gula - kurangkan @ tambahkan ikut kesesuaian...

(kalu masuk pisang kena ambik kira pisang dah manis)

sedikit garam, daun pisang untuk bungkus belebat

Cara 

Rebus ubi keledek dengan garam, hingga empuk.
Angkat, tos dan ketepikan.
Masak gula dengan santan sampai gula hancur bersama daun pandan. Bancuh tepung beras, masukkan kedalam santan yang mendidih. Dimasak dengan menggunakan api yang kecil.

Mesti di kacau2 agar tidak berketul dan hangit.
Masaklah hingga agak pekat...

Bila dah tutup api baru dimasukkan ubi serta pisang yang dillecek ... Kacau biar rata.
 
Sudukan ke dalam daun pisang yang dipotong sama besar. Bungkus lah macam kita bungkus pulut berinti.

Susun dalam loyang pengukus dan kukuslah lebih
kurang dalam 10 minit. Siap