** Resepi Jala Emas

RESEPI JALA EMAS 

 

Bahan-bahan ( 5 orang )

 

15 biji telur ayam / itik – ambil kuning sahaja (Tapis dgn kain)

400g gula halus

(kurangkan gula jika tak suka terlalu manis dlm 300g)

2-3 helai daun pandan

4 cawan air

Daun pisang untuk dibuat corong

 

Cara-cara  

Tapis kuning telur dan pukul sedikit

Masak gula bersama air sehingga hancur dan mendidih. Tapis dan kemudian masak bersama daun pandan sehingga pekat sedikit. Apabila air mendidih dan berbuih halus(dengan api kecil), uraikan atau pusing keliling periuk kuning telur dengan corong daun pisang atau corong tembaga ke dalam air gula tersebut.  

Angkat dan ’tos’kan.  

Kiraikan urat emas di atas pinggan dengan menggunakan dua batang satay atau garfu. Hidangkan

 

p/s : Jika air gula menjadi terlalu pekat, tambah dengan air panas.

 

corong dari daun pisang

RESEPI KUIH TAHI ITIK

Bahan2nya:

 

 

telor putih setengah kilo *ditapis dengan kain*

 

tepong setengah cawan

 

gula 1 cawan

 

bunga cengkih 5 - 6 kuntum

 

daun pandan 3 helai disimpul

 

minyak mazola setengah cawan

 

Cara membuatnya:

 

Kesemua bahan kecuali minyak disatukan. Kepok2 biar sebati.

 

Masak dengan menggunakan api yang sederhana.

 

Kacau2kan agar tidak hangit.

 

Bila dah hampir kental, masukkan minyak mazola.

 

Kacau lagi hingga kental sempurna.

 

Buang daun pandan dan bunga cengkih.

 

Bentukkan ikut suka hati...