** Puding Kentang Berkaramel

Puding Kentang Berkaramel

 

 

 

Bahan Buat Karamel

1/4 cawan gula pasir

1/4 cawan air panas

Cara-cara Masak Karamel 

 

Hanguskan gula sehingga keperangan dan masukkan air panas.

 Kacau segera supaya tidak berketul.

Kemudian ratakan pada loyang/bekas yang besesuaian. Sejukkan seketika.

 Puding

1 biji kentang sederhana saiznya (direbus hingga empuk dan dipotong kecil-kecil)

5 biji telur A (dipukul sedikit tetapi jangan sampai berbuih)

1 1/2 cawan susu sejat/susu cair

1/4 cawan air

1/2 cawan susu pekat manis

1 sudu kecil esen vanilla

Cara-cara

 

Kisar kentang bersama semua bahan (kecuali telur) hingga sebati.  

Satukan adunan tadi dengan telur yang sudah dipukul manja.

Sebatikan perlahan-lahan dengan menggunakan senduk kayu atau hand whisk.

Kemudian tapiskan.

 

Tuangkan adunan ke dalam loyang/bekas yang berisi karamel tadi. 

Sediakan loyang yang agak besar dan isikan air panas secukupnya.

Kemudian letakkan loyang puding tadi di tengah-tengahnya.

 Masukkan ke dalam oven. (membakar dengan kaedah bain marie)

 

Bakarlah pada suhu 160-170C selama 40 minit atau sehingga masak.

Bergantung pada suhu oven masing-masing.

 

Setelah puding masak, sejukkan terlebih dahulu sebelum diterbalikkan.

 

Resepi : DayangJack@DapurKu SaYang

** Resepi Pulut Berinti

Resepi Pulut Berinti

Bahan2nya:

 

2 cawan beras pulut *rendam lebih kurang 3 jam*

pati santan setengah cawan + air = jadikan 3/4(tiga suku) mug

daun pandan disimpul

daun pisang untuk membungkus pulut berinti

 

Bahan Inti

 

setengah biji kelapa parut puteh

nise kampung/nise siam/gula melaka

sedikit garam

daun pandan disimpul

sesudu teh tepung beras + sesudu/2 sudu besar air masak

 

Cara Masak Pulut

 

Beras pulut yang direndam, ditoskan kemudian dikukus sehingga masak +- 20 minit.

Keluarkan dan masukkan ke dalam besen/periuk, arung dengan santan yang dah

 dicampur garam, kukus lagi selama 15 minit.

 

Cairkan manisan bersama air, sedikit garam dan daun pandan. Masak sampai agak

likat baru dimasukkan kelapa parut. Masak biar serata.

Bancuhkan tepung beras dengan air lalu dituangkan ke dalam inti yang sedang dimasak *untuk tujuan menjadikan inti agak kering dan kental agar tidak berterabur*

Sudukan pulut ke atas daun pisang yang dah siap dilayur. Sudukan pula inti di atas pulut. Kemudian bungkuslah pulut macam nak bungkus nasi lemak gayanya... :)

....dah siap untuk dihidangkan..... :) 

******

Kalau rendam sekejap je pulut 

mesti arung santan dua kali. Yang pertama

 arung dengan santan cair kemudian kukus.

 Kali kedua baru arung dengan santan pekat + garam. Kukus sekali lagi.

Baru sedap rasa pulut..

** Agar-agar Milo Lapis Oreo

Agar-agar Milo Lapis Oreo

 

 

 

BAHAN-BAHAN
 

Saiz 8"persegi

1bungkus agar-agar/10gram serbuk jelly

750ml air (sukat guna botol air mineral 500liter, tambah 1 cawan)

140 gula

1 tin susu cair 400g

3/4 cawan Serbuk milo

1 bungkus Oreo 137g (patahkan tapi, lapisan krim jangan diasingkan)

CARA MENYEDIAKAN
 

Panaskan agar-agar bersama air hingga agar-agar larut, kemudian masukkan gula,

kacau dan biarkan gula larut baru masukkan susu cair hingga mendidih.

 

Asingkan 2 cawan ke dalam periuk yang lain dan campurkan serbuk milo,

kacau hingga sebati

Tuangkan 1 cawan campuran milo ke dalam loyang/acuan. Masa ini api untuk periuk
 Milo dikecilkan dan sentiasa di kacau untuk elak agar2 membeku.

Apabila permukaan agar-agar milo dalam acuan sudah mengeras, tuangkan

kesemua adunan periuk yang asli (warna putih) dalam acuan. Taburkan kesemua oreo. Apabila permukaan agar-agar putih + oreo mengeras, diakhirkan dengan

 lebihan agar-agar milo. ( ada 3 lapisan )

Biarkan membeku dalam suhu bilik, kemudian bila sejuk baru masukkan dalam peti ais.

Setelah keras sepenuhnya bolehlah dipotong & hidangkan..

Selamat mencuba.

****

********

Jangan tunggu sehingga lapisan membeku, takut tidak melekat dengan lapisan berikutnya, jika mengeras guriskan permukaan lapisan dengan garfu sebelum tuang lapisan seterusnya.

 

Pastikan adunan agar-agar sentiasa panas diatas api supaya dalam melekat dengan baik dengan adunan sebelumnya..

** Resepi Jala Emas

RESEPI JALA EMAS 

 

Bahan-bahan ( 5 orang )

 

15 biji telur ayam / itik – ambil kuning sahaja (Tapis dgn kain)

400g gula halus

(kurangkan gula jika tak suka terlalu manis dlm 300g)

2-3 helai daun pandan

4 cawan air

Daun pisang untuk dibuat corong

 

Cara-cara  

Tapis kuning telur dan pukul sedikit

Masak gula bersama air sehingga hancur dan mendidih. Tapis dan kemudian masak bersama daun pandan sehingga pekat sedikit. Apabila air mendidih dan berbuih halus(dengan api kecil), uraikan atau pusing keliling periuk kuning telur dengan corong daun pisang atau corong tembaga ke dalam air gula tersebut.  

Angkat dan ’tos’kan.  

Kiraikan urat emas di atas pinggan dengan menggunakan dua batang satay atau garfu. Hidangkan

 

p/s : Jika air gula menjadi terlalu pekat, tambah dengan air panas.

 

corong dari daun pisang

** Resepi Agar-agar Bunga Matehari

AGAR-AGAR BUNGA MATEHARI

 

 

 

Bahan A

300g serbuk agar-agar

2250 ml air

450 gm gula

4 helai daun pandan

Bahan B

1/8 sudu nescafe + 2 sudu besar air panas

Blackcurrent secukupnye

Bahan C

100ml jus mangga + 1/4 pewarna kuning lemon / oren

Bahan D

100 ml jus laici + 1/4 pewarna hijau

Cara

Masak bahan A sehingga mendidih. Ketepikan.

Bahagian Tengah. Letakkan Blackcurrent memenuhi bahagian tengah

Ambil 100ml air dari bahan A. Campurkan dengan nescafe. Tuangkan kedalam bahagian tengah @ atas blackcurrent sedikit demi sedikit menggunakan sudu.

Biarkan beku sedikit.

Bahagia Kelopak Pertama : Ambil 300 ml agar-agar dari bahan A. Campurkan dengan bahan C. Tuangkan ke dalam kelopak bunga tadi & biarkan beku sedikit.

Bahagia Kelopak  Kedua: Ambil 500ml agar-agar dari

bahan A campurkan dengan bahan D. Tuangkan kedalam kelopak kedua & biarkan beku sedikit.

Agar-agar yang selebihnye di campur dengan

pewarna hijau & dituang memenuhi acuan.

Simpan kedalam peti sejuk sehingga beku.

Bolehlah sesuaikan warna & penampilan mengikut

citarasa sendiri.